Stage "Ecologie Santé et Développement Durable" pour nos élèves de STAV

15/12/2023

Encadrés par leurs enseignants de biologie-écologie et d’éducation socioculturelle, encouragés par le personnel des cuisines de l’établissement, les élèves de première et de terminale STAV du Lycée Henri Queuille ont consacré la dernière semaine du mois de novembre à l’alimentation écoresponsable. L'occasion de re-découvrir la cuisine !

Comment adapter ses habitudes alimentaires pour devenir écoresponsable ?

Du 27 novembre au 1^erdécembre, la semaine des élèves de 1ère et de Terminale STAV (Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant) était consacrée au stage d’Education à la Santé et au Développement Durable (ESDD). Ce stage s’inscrit dans leur parcours de formation, en complément des enseignements généraux ou pluridisciplinaires et des autres stages collectifs.

Les activités proposées durant ce stage “Comment adapter ses habitudes alimentaires pour devenir éco-responsable” incluaient des actions éducatives, d’information, de sensibilisation et de prévention, avec des modalités ludiques permettant le développement des compétences psychosociales des jeunes.

Un Top Chef organisé à la cantine du Lycée

L’étape finale de ce stage, un concours façon « Top Chef » où les élèves devaient confectionner, par équipes, une soupe et un plat végétarien, avait lieu le 30 novembre pour le repas du soir.

Au marché de Neuvic le mercredi matin, la rencontre d’acteurs du bien produire leur a permis de sélectionner et d’acheter des paniers maraîchers biologiques et locaux. Puis, le chef cuisinier leur a donné accès aux cuisines de la cantine pour le lavage, la découpe, la préparation et le dressage des mets.

Evalués par plusieurs jurys issus de la communauté éducative, bouillon de légumes hivernal à la sauce soja, soupe à l’oignon, chili végan, gnocchis à la patate douce, et vege-wrap ont impressionné pour leur qualité gustative, créative et esthétique.

Enfin dans la volonté d’éviter tout gaspillage, ces agapes ont été partagées, et grandement appréciées, par l’ensemble des internes lors du repas du soir. Une initiative très satisfaisante et à renouveler de l’avis des convives comme des cuisiniers en herbe.